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2026-06-28 23:20来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【藏在满汉全席里的“泥子活儿”】“百花酿鱼肚这道菜，是师父王希富先生教给我的。他讲过，这菜在满汉全席里是有名号的，是宫廷菜里的一道大菜。”中国烹饪大师、北京宫廷菜、庄馆菜名厨甄建军说。 鱼肚的选用是关键。鱼肚本身就是海八珍之一，在满汉全席的宴席体系中属于海味系列。我选用 ​

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2026-06-20 19:53来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【大师讲堂｜一勺盐，如何定格时间的厚度？】与自然之味讲求克制、盐用以唤醒食材本味不同，发酵之味中的盐不仅参与调味，更参与风味形成、时间沉淀和食材保存。盐在发酵过程中，同时承担了防腐、脱水、稳定菌群和形成风味的作用。 发酵大致分为无盐发酵和有盐发酵。无盐发酵更多依靠食材自 ​

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2026-07-02 15:08来自 iPhone 15 Pro

【世界杯食刻｜绿茵赛场与餐桌风味双向奔赴】2026世界杯32强淘汰赛持续升温，强队突围、逆转与点球大战交织，让这个夏天的看球氛围日趋浓烈。赛场上的热血延续到城市餐桌，上海的夏夜也多了一份属于绿茵的松弛感。 国家会展中心上海洲际酒店展吧近日带来绿茵主题餐饮内容，以精酿啤酒搭配炸鱿鱼圈、美 ​

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2026-07-01 09:38来自 iPhone 15 Pro

#今天祝福党祝福祖国# #中国共产党成立105周年# 从“一叶红船”到“巍巍巨轮”，105年初心如磐、薪火相传。今天，我们共同庆祝中国共产党成立105周年！

【#今天祝福党祝福祖国#】#7月第一天#，我们共同欢庆#中国共产党成立105周年#。从“一叶红船”到“巍巍巨轮”，105年初心如磐、薪火相传。今天，庆祝中国共产党成立105周年大会将隆重举行，共同期待！ ​

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2026-06-30 23:25来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【享受星级酒店顶配，只花大排档预算】傍晚七点，位于北京市通州区的北京环球度假区的灯光刚亮起来，城堡轮廓在暮色中逐渐清晰。距离那里约3公里的通州皇冠假日酒店三层，一片300平方米的户外花园迎来了一天中最热闹的时段。 露天花园、炭烤、地域风味、城廓灯火——这些要素拼接在一起，构 ​

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2026-06-29 22:04来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【鸡屎藤？别被名字骗了，这可是宝藏美食】鸡矢藤，是鸡屎藤（Paederia foetida L.）的假借写法。它们是茜草科鸡屎藤属藤状灌木，品种很多，我在各个植物园里至少见到过十种。身边常见的通常有着长长的细藤，房屋前、树枝上，都有它们的形象，似乎无处不在。它们有着小小的叶片，两端较尖， ​

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2026-06-27 22:40来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【夜游、夜食、夜娱，读懂山城夜经济】重庆依山临江，气候湿热，夏季闷热时间长，历史上码头工人、船工等体力劳动者数量庞大，喜欢麻辣、花椒和油脂形成的刺激感，重油、重辣、重香的饮食既能下饭也更适合配酒，逐渐成为当地人最稳定的口味结构。 据不少老重庆人回忆，上世纪八九十年代，重 ​

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2026-06-27 15:39来自 iPhone 15 Pro

#小烹上菜# 【世界杯食刻｜ 金盏五彩猪肝，给熬夜看球的“肝”加个班】2026美加墨世界杯小组赛战火暂歇，48支球队历经72场激战，12个小组前两名携手8个成绩最好的小组第三组成32强。球看得过瘾，身体可吃不消——熬夜守屏，最累的就是肝。小烹今日分享一道“金盏五彩猪肝”，讲究“以肝补肝”，猪肝富 ​

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2026-06-26 22:53来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【在安徽蚌埠，小龙虾撬动城市特色经济】阿财老铺的总经理朱海霆曾夸口说：“做龙虾城文和友是全中国第一，阿财老铺是第二。” 阿财老铺位于安徽省蚌埠市淮河文化广场华夏第一街区，是一家以蚌埠土菜和小龙虾为主的怀旧主题饭店，目前在当地有三家直营门店，总经营面积上万平方米，一条街即 ​

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2026-06-25 22:00来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【来自巴黎的酱汁调香师】米其林三星餐厅Plénitude位于法国巴黎的白马庄园酒店（Cheval Blanc Paris），在2025年的“世界50佳餐厅（The World’s 50 Best Restaurants）”的榜单上位列第14名。 作为Plénitude的灵魂人物，主厨Arnaud Donckele以极具辨识度的“酱汁料理学”闻名国际。他将酱 ​

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2026-06-23 21:18来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【藏在北京二环里的“非遗白汤”】在中华传统饮食文化中，夏天吃羊很有讲究：每年从头伏至末伏期间（7月至8月）食用的羊肉被称为“伏羊”。在闷热潮湿的三伏天里吃羊肉、喝羊汤，可以引导身体发汗，达到排汗排毒、祛除体内湿气的效果，这便是传统饮食文化中食“伏羊”的养生内核。这一食俗 ​

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2026-06-21 09:07来自 iPhone 15 Pro

#夏至# 【夏至已至，你的消暑菜单该刷新了🍃】从云南的麻撒撇柠檬虾，到江南的富贵坚果石榴包，一城一味，皆是清鲜。本期节气视频，选取多样滋味，为你拆解消暑密码。 视频制作/刘睿琪 #舌尖上的二十四节气##饮食文化##小烹上菜# http://t.cn/AXSzU3ML ​

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2026-06-18 21:52来自 iPhone 15 Pro

#第十九届中国餐饮产业发展大会#【一场山海盛会，读懂餐饮提质新赛道】六月的台州，海风捎来滩涂小海鲜的鲜润气息，白天鹅国际会议中心门前人流如织。展厅入口处，三门青蟹的蟹壳上以激光技术印着防伪标识，吸引众人驻足，一旁的大陈岛大黄鱼鳞片银光闪烁；会场里，台州话、温州话、闽南语与普通话等交 ​

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2026-06-18 14:53来自 iPhone 15 Pro

#美食地标# 【1.3万平方米庄园里藏着一个台州美食博物馆】踏入台州荣庄心海天地店，扑面而来红砖围合的庄园景致，整店足足1.3万余平方米，作为新荣记旗下第四家荣庄，这里将园林意境、非遗工艺与台州饮食文化融为一体，被誉为读懂台州味道的“味觉灯塔”。 红彤彤的台州美食文化博物馆就在荣庄内，其完 ​

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2026-06-17 22:22来自 iPhone 15 Pro

【第十九届中国餐饮产业发展大会丨杨柳：告别“门店扩张+流量红利”，餐饮业锚定六大升级新方向】6月15日，在浙江台州举行的第十九届中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会会长杨柳在主旨发言中表示，餐饮行业已从依靠门店扩张、流量红利和规模堆砌的发展阶段，转向以品质、效率、信任、创新和责任为核 ​

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2026-06-16 20:09来自 iPhone 15 Pro

【第十九届中国餐饮产业发展大会现场丨中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会在台州成立】今日（6月16日）下午，中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会在浙江台州正式成立，这是餐饮领域首个覆盖乡宴与外烩行业的全国性专业组织。在成立大会上，经选举产生第一届专业委员会负责人，其中主任1人、副主任委员18人 ​

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2026-06-16 13:09来自 iPhone 15 Pro

【第十九届中国餐饮产业发展大会现场丨许府牛创始人许泳军：餐饮业已进入“健价比”时代】　今日（6月16日）上午，在2026餐饮大咖说·中国餐饮未来风向标活动中，许府牛创始人许泳军分享了自己的创业史，并提出“餐饮业正进入健康透明时代”的观点。 这位深耕牛肉火锅23年的“餐饮老兵”，从几十平方米 ​

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2026-06-16 11:47来自 iPhone 15 Pro

【第十九届中国餐饮产业发展大会现场丨中国烹协推动“地标食材进百强企业计划”】今日（6月16日）上午，在2026餐饮大咖说·中国餐饮未来风向标活动中，中国烹饪协会相关人士透露，正推动“地标食材进百强企业计划”，让台州等地优质食材直供全国门店，强化产业链协同。上游食材需要品牌包装，品牌扩张需 ​

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2026-06-15 12:52来自 iPhone 15 Pro

【第十九届中国餐饮产业发展大会现场丨中国数字经济超59万亿元，智能炒菜机竞争加剧】今日（6月15日）上午，清华大学新闻与传播学院教授、清华文创研究院副院长崔保国在主题演讲《人工智能与餐饮产业发展》中谈到，2024年中国数字经济规模达59.2万亿元，占GDP比重超43%，网络支付用户超10亿。值得注意 ​

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2026-06-15 12:50来自 iPhone 15 Pro

#第十九届中国餐饮产业发展大会# 【第十九届中国餐饮产业发展大会现场丨“鲜哒哒、糯叽叽、甜蜜蜜”背后的600亿美食版图】今日（6月15日）上午，第十九届中国餐饮产业发展大会现场在浙江台州开幕。台州市市长王健亮出了一组硬核数据——6万家餐饮主体、30家米其林入选餐厅、600亿元产业链产值。而支撑 ​

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2026-06-15 10:13来自 iPhone 15 Pro

#第十九届中国餐饮产业发展大会# 【世界杯食刻｜当中国餐饮产业大会撞期世界杯，谁能问顶“最爱的观赛美食”？】今天（6月15日）在台州开幕的第十九届中国餐饮产业发展大会，正撞上世界杯的热潮，现场搭建的“大赛看世界杯，品地道中国味”主题展区氛围感十足，足球造型抱枕、软萌玩偶、精致足球钥匙扣 ​

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2026-06-14 16:58来自 iPhone 15 Pro

【剧透：在台州，看懂中国餐饮下一程】新荣记来了，大董来了，野人来了，鲁采来了，三五醇酒店、海归海餐饮集团都来了……浙江台州，这个近年来因独特的地方风味而闻名的小城，在接下来的几天里，将成为中餐世界的一个焦点——6月14日至16日，由中国烹饪协会主办的第十九届中国餐饮产业发展大会在此举 ​

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2026-06-13 21:19来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【论吃草头：“浦西不如浦东，浦东不如木渎”】“草头“也称“金花菜”，是典型的南方蔬菜。即便现在农业科技如此发达，很多南方蔬菜可以在北方种植，在北京的菜市场也没有听说过有本地“草头”。草头也被称为“南苜蓿”，直接对应的就是“北苜蓿”。每年四月中下旬，各种野菜在北方大地开 ​

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2026-06-13 09:17来自 iPhone 15 Pro

#小烹上菜# 【世界杯食刻｜看球嗨翻天，蒜泥油爆虾醉舌尖】足球赛场激情澎湃，桌上蒜泥油爆虾浓香四溢，一口淮河风味，就是球迷最惬意的观赛仪式感。这道老蚌埠特色油爆虾（蒜泥口味）以“先炸、后卤、再拌”的三重工序，做出徽菜重火工的利落与淮河风味的丰厚：制法讲究急火快炸，卤水打底提鲜入味， ​

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2026-06-12 19:49来自 iPhone 15 Pro

【国务院食安办：所有“特供酒”都是骗局】6月12日上午，国务院食安办召开食品安全专题新闻发布会。在会上，市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，近年来，一些不法分子假借党政机关和军队名义，炮制所谓的“特供酒”牟取暴利。这些产品大多是用食用酒精加香精勾兑而成的假冒伪劣产品，毫无食品安全保 ​

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2026-06-11 12:24来自 iPhone 15 Pro

【世界杯食刻｜时差10多个小时！沪上多家酒吧调整为上午营业】随着世界杯将于北京时间6月12日凌晨3点正式开幕，为适应集中在凌晨3点、早上6点和上午9点的核心赛事时段，上海多家以往主打夜间消费的酒吧和餐厅纷纷行动起来，临时调整营业时间，以抓住早间观赛客流。@上海发布 在闵行区虹桥镇的老外街， ​

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2026-06-11 10:29来自 iPhone 15 Pro

【世界杯食刻｜挪威队带了300公斤三文鱼、116公斤棕色奶酪、6000个本土橙子】2026美加墨世界杯即将开哨，各参赛队伍在打磨技战术的同时，一场围绕后勤保障的“幕后战役”也已悄然打响。据《体坛周报》援引挪威《VG》报消息，远赴美国备战的挪威国家队，带上了300公斤三文鱼、116公斤棕色奶酪及6000个本 ​

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2026-06-11 08:32来自 iPhone 15 Pro

#早间新闻# 【母公司破产，星伦多只剩下不到50家门店，能否挺】“天知道为了用东园卡我付出多少努力！” 一位扬州消费者无奈地感叹。 近日，一则司法信息让扬州餐饮圈震动。扬州东园食品有限公司提交破产审查申请。这意味着，如果法院裁定受理破产申请，这家扬州本土最大的餐饮集团之一、曾红极一时的 ​

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2026-06-10 21:48来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【中国夜宵市场的“地域人格”】一方水土一方人，不同地区的深夜味道也不相同。《2025年夜间经济发展报告》指出，三四五线城市及县城，夜宵是本地最真实的生活切片。 美团数据显示，2025年夜宵消费偏好度最高的城市里，重庆、哈尔滨、成都排在前列，长沙、武汉紧随其后。2025年7月，成都夜 ​

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2026-06-10 20:07来自 iPhone 15 Pro

【瑞幸AI开放平台上线，食客真的可以用人工智能点单了】6月9日晚，@luckincoffee瑞幸咖啡 正式官宣AI开放平台上线，用户通过AI助理“瑞幸咖啡.skill”，可以完成点单的所有步骤，彻底将全流程交给人工智能来跑通。 接入方式各有亮点 瑞幸此次开放AI平台，提供了多种接入方式。其一面向较为广泛的用户 ​

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2026-06-09 20:24来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【深夜里的消费新浪潮】夜宵经济的兴起，不仅有市场自发驱动，政策力量也在持续加码。2025年以来，商务部等多部门联合印发《城市商业提质行动方案》，明确支持“商业+旅游”“商业+文化”融合发展；财政部、商务部开展消费新业态试点，计划在全国遴选50个城市，中央财政给予最高4亿元资金补 ​

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2026-06-09 17:30来自 iPhone 15 Pro

#6月新刊推荐#【新刊推荐｜延长夏夜，读懂盐与时间的风味哲学】当白日喧嚣落幕，《中国烹饪》6月新刊专题带您解锁“夏夜延长线”——从夜市排档到高端露台，解码夜宵经济背后的烟火生机，串联起不同地域的夏夜饮食图谱。“大师讲堂”栏目，兰桂均大师拆解盐与发酵的川菜密码，以盐为引，唤醒食材跨越时 ​

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2026-06-08 22:08来自 iPhone 15 Pro

#6月新刊推荐# 【封面菜点丨甜麻干煸小龙虾】小龙虾是夏夜餐桌上的顶流之一。此菜活虾经三遍高温炸至壳酥肉紧，再以干煸工艺，用甜麻酱汁快速裹匀，避免了传统做法的腻口问题。出锅前加入炸至金黄的大米锅巴，既添脆感，又吸附酱汁香气。成品虾壳酥脆、肉质紧实，锅巴焦香，甜麻交织不燥不冲不油腻。 ​

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2026-06-07 21:44来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【重读经典｜民国苏州小吃，有多讲究？】《吴中食谱》原载民国十五年的一本杂志上。《食谱》以散文笔调，描述了当年姑苏的饮食风习、名店、名菜点以及饮食业竞争的情况，是一份研究苏州菜及近代烹饪史的可贵资料。 《食谱》共分上、中、下三篇。其中篇，主要介绍了小吃的情况。现简介如下： ​

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2026-06-07 07:46来自 iPhone 15 Pro

#高考第一天# 今天高考，各位考生就像后厨掌勺的师傅。十二年“备料”“切配”“熬煮”，为的就是精彩“出锅”。考试别慌，再盛大的宴席，也得一步一步用心完成。该大火爆炒的题，果断利落；该小火慢炖的作文，沉住气收汁。考试和做菜一样，讲究“锅气”，更讲究平常心。火候到位，滋味自成。《中国烹 ​

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2026-06-06 21:32来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【重读经典｜周汝昌谈“鼎新”与中国烹饪三字诀】1981年，红学家、古典文学研究家周汝昌先生在《中国烹饪》杂志1981年第二期上提出“事业鼎新”的文化内涵，并将其运用到烹饪之中——一火、二调、三新。45年过去，这篇文章依然提供了一种理解中国烹饪的思路：它不是技法堆叠，而是调和与更 ​

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2026-06-06 08:44来自 iPhone 15 Pro

#菇的morning# 【鲜菌荔蓉酥｜芋香与菌鲜巧妙相融】这是一道传统粤式点心荔蓉酥改良款，选用荔浦芋作主料，芋泥混澄面、咸蛋黄、猪油制皮，酥层蓬松如金丝。馅料以茶树菇、冬菇、虾米、猪肉末炒制，菌鲜中和芋泥绵润甜香。 成型如山状低温浸炸，外皮松脆镂空，内里软润鲜香，芋香打底裹挟菌菇海味，甜 ​

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2026-06-05 20:05来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【一物巧用，草鱼鳞竟做出高级感凉菜】寻常草鱼鱼鳞摇身一变精致宴席冷菜，“金甲龙鳞冻”这道菜堪称食材妙用典范。其精选大草鱼鳞经葱姜花椒水浸泡、反复漂洗去腥，焯水后入清鸡汤慢煨两小时，充分熬出鱼鳞胶原蛋白，辅以琼脂凝冻，冷藏定型后通透莹润如水晶。蘸取蒜泥米醋调配的鲜汁入口 ​

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2026-06-05 09:26来自 iPhone 15 Pro

#芒种# 梅雨细，麦风轻，芒种至。小烹献上四道佳肴，愿您在平凡的烟火生活中，应时而食，忙而不茫❤️ #小烹上菜##舌尖上的二十四节气# http://t.cn/AXXas92H ​

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2026-06-04 20:46来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【重读经典｜著名红学家吴恩裕谈曹雪芹，他何以是一位烹饪内行】本篇为我国政治学家、法学家和《红楼梦》研究专家吴恩裕教授在逝世前十天为本刊撰写的珍贵稿件，原载于《中国烹饪》1980年创刊号。当年撰稿期间，吴老还曾向本刊展示其珍藏的曹雪芹泥塑像。这篇在红学视角下对饮食文化的探讨 ​

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2026-06-04 17:25来自 iPhone 15 Pro

【豪门婚宴用大蒜做桌花，餐厅也能学】国际超模奚梦瑶和何猷君在法国圣米歇尔山古堡补办婚礼，全网都在刷。 大家都在看钻石、看高定、看古堡，小烹一眼盯上了婚礼桌上的花——等等，那是大蒜和蒜薹？ 没错。整颗带皮白胖的大蒜、翠绿挺拔的蒜薹，配上轻奢玻璃器皿，甚至和芍药、郁金香、玫瑰等鲜花混搭 ​

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2026-06-04 15:13来自 iPhone 15 Pro

#小烹上菜# 【形似溏心煎蛋，创意凉糕解锁夏日清爽吃法】这道“无花果酱酸奶凉糕”是和田酸奶粽子的新潮升级款。底层糯软糯米凉糕，铺上本土发酵新疆酸奶，视觉亮点是分子料理球化工艺处理的无花果蛋黄——将无花果酱做成仿真溏心蛋，外皮薄韧、内里爆浆流蜜，远看像一颗卧在奶白酸奶上的煎蛋。火龙果 ​

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2026-06-03 13:28来自 iPhone 15 Pro

#消费新观察# 【哈根达斯中国门店易主，柠季接得住吗】6月2日，通用磨坊正式官宣，将哈根达斯中国内地的门店经营权与品牌使用权交予柠季手打柠檬茶及其背后的投资者集团。一个曾是高端生活方式的代名词，一个是从长沙小巷走出的平价茶饮新秀，看起来反差感极大的两者，为什么走到了一起？《中国烹饪》 ​

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2026-06-03 11:08来自 iPhone 15 Pro

外卖新规落地，“幽灵厨房”无处可逃。 #外卖新规##舌尖上的安全# http://t.cn/AXXc5grv ​

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2026-06-02 23:02来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【走出时装与大教堂：在餐桌之上，读懂米兰的生活美学】米兰的气息，因今年2月举办的冬奥会再次唤醒世人。对于那些来意大利朝圣美食的人来说，真正耐人寻味的体验，往往不是发生在大教堂广场、时装店橱窗或设计周的展厅里，你需要离开市中心，向西行去，城市的锋利与节奏渐渐松开，伦巴第平 ​

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2026-06-01 11:27来自 iPhone 15 Pro

#中国烹饪麻辣食评# 【外卖再出新规，今日起“幽灵厨房”无处可逃】今日，国家市场监管总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施。新规落地后，外卖平台无法再放任无证商家入驻。一起来看核心细则： 第一，针对无证外卖乱象，新规要求平台对商家证照开展实质性审查，不再仅 ​

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2026-05-31 21:59来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【从社区到远方，做好新疆味道】当下，“沉浸式餐饮”在全国各大城市遍地开花，从宫廷穿越到戏曲主题，再到现代时尚演绎，花样百出。但在乌鲁木齐，有一家名为“石榴红了”的餐厅，却走了一条截然不同的路。这里没有斥巨资打造的舞台，没有专业演员的驻场，却连续四年入围大众点评“必吃榜 ​

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2026-05-30 21:15来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【我的出发点永远是食材的时令性】阿尔伯特·阿德里亚（Albert Adrià），当代高级料理史上无法绕开的名字。作为传奇餐厅elBulli的核心成员，他与兄长Ferran Adrià共同开启了一个时代。如今，他以西班牙巴塞罗那米其林二星餐厅Enigma继续书写新篇章——2025年世界50佳餐厅排名第34位。 在接受 ​

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2026-05-29 19:13来自 iPhone 15 Pro

#星巴克# 跨界卖衣服，究竟是星巴克开辟“第二增长曲线”的先锋实验，还是一次高毛利驱动下的战略试水？ #消费新观察##餐饮新趋势# http://t.cn/AX61gUab ​

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2026-05-28 22:18来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【梦回广陵，一席盐商宴】傍晚时分，在江苏扬州东关街的一家古色古香的庭院内，古琴声渐起，两位身着清代盐商服饰的主持人缓步登台。马氏兄长拱手作揖：“诸位贵宾安好！吾乃扬州盐商马伯年，携弟仲远在此恭迎四海雅士。今夜月映邗沟水，风送广陵潮，且看这古运河畔灯火如昼，恰似三百年前 ​

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2026-05-27 23:19来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光#【星巴克开始卖衣服，一场高毛利实验还是一次战略试水】走进位于北京朝阳区富力广场的星巴克门店，咖啡机蒸汽的嘶嘶声、牛奶打发的嗡嗡声与收银台前“这件马甲有S码吗？”的询问声交织在一起。 这是5月底以来，国内460余家星巴克门店出现的场景。一系列工装风服饰——279元的刺绣T恤、399元 ​

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2026-05-26 22:42来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【古方腌青蔬 一味承随园】《随园食单》流传至今，传承的不仅是烹饪技法，更是对食材本味的极致追求。这道“酒腌青菜·随园”，便承袭了这份饮食理念：青菜逐层码放，搭配腌料层层浸润，令菜叶菜梗均匀入味；再辅以馥珍酒提香、特制腌料打底。经慢腌封存风味，热油激香提韵，青菜本味由清鲜 ​

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2026-05-26 11:08来自 iPhone 15 Pro

#中国烹饪麻辣食评# 【创意翻车、产品下架，盒马被骂一点都不冤】昨晚，“一包木耳”将盒马鲜生送上了社交媒体的热搜榜首。事件的始末，可以概括为一次典型的大品牌营销翻车——盒马“菌菇星球”系列产品中的“贵妃粉耳（即粉木耳）”的包装标签设计涉及女性侧面剪影，并在内部填充粉木耳食材纹理，涉 ​

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2026-05-25 20:51来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【滨江潮境，沉浸式解锁千年风味】徐汇滨江位于上海中心城区西南部，北起日晖港，南至徐浦大桥，这里曾经是集远洋运输、煤炭仓储、水泥生产于一体的旧工业基地。历经数年更新改造，如今已成为上海的潮流地标，片区内美术馆、演艺中心、商业综合体错落汇聚。攀岩墙下，满是挑战极限的年轻人 ​

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2026-05-23 21:22来自 iPhone 15 Pro

#东北超# 【绿茵激战正酣，东北风味同步对决】首届东北地区城市足球联赛今晚四城同步开赛，辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古八支劲旅同场角逐。四场对决过半，场上比分尚未定局，场下的“风味对抗”也与绿茵争锋同燃——到底是长春锅包肉力压通辽手把肉，沈阳熏鸡架完胜鸡西辣菜，哈尔滨红肠逆转大连海鲜焖 ​

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2026-05-23 20:32来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【星河入梦，赴一场岭南之约】今夜，请跟随小烹走进一场岭南旧梦。广州的星河粤宴Dinner Show室内亭台楼阁错落，灯笼高悬，宾客在入场前可选择换上不同朝代的服装、体验妆造，随即“穿越”入戏。 这种深度沉浸的体验，不同于过去广东茶楼中保持克制距离的“曲艺茶座”——彼时表演者与茶客 ​

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2026-05-22 16:13来自 微博网页版

#夏夜延长线·全国夜市人气榜# 从北到南，哪座城市的深夜烟火气最让你念念不忘？小烹从全国百个夜市中，挑选出8个知名度和影响力较大的“烟火代表”，你的胃投给谁？也欢迎大家在评论区留言分享你的夜市故事。 http://t.cn/AX64ZKbK ​

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2026-05-22 13:22来自 iPhone 15 Pro

#小烹上菜# 【老闽菜的大智慧，一捆禾秆化油腻为清香】“禾秆仙景槐猪肉”是一道闽菜古法匠心功夫菜，以福建本土珍稀地标物产为基底，将闽西南原生珍稀猪种、在地风物与禾秆煨制古法精妙融合，稻香清雅沁入肌理，肉质丰腴，肥而不腻。同时，它为乡土家常菜的高端化升级提供了清晰范本——立足原生风物 ​

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2026-05-21 20:32来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【在北京，他们把大观园搬进了餐厅】“将相王侯也归坟，你方唱罢我登场，都是戏台愚弄人。荒草堆里寻悲客，白骨谁辨富与贫，争什么龙肝凤髓……”旁白声起，铿锵有力，如金石相击，一字一句，像是从太虚幻境的册页中飘落下来，带着几分宿命的苍茫，又透着一股力量，满座寂然。话音停止，两 ​

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2026-05-21 08:11来自 iPhone 15 Pro

#中国烹饪麻辣食评# 【问题杨梅下架，食品安全没有“切割键”】杨梅，这款被业内视为夏季流量担当的超级食材，正当各大餐厅、饮品店摩拳擦掌、备货冲刺之时，福建漳州龙海的杨梅产区却猝不及防地爆出了一个“科技与狠活”的惊天大瓜——有商户违规浸泡防腐剂、滥用三无甜味剂，宛如一盆冰冷刺骨的脏水 ​

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2026-05-21 06:53来自 iPhone 15 Pro

#小满# 小满渐盛，万物丰盈。以时节为笺，以烟火落笔，一封写给日常的美味情书缓缓铺开。 #二十四节气##饮食文化##舌尖上的中国# http://t.cn/AX67gZDF ​

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2026-05-19 20:48来自 iPhone 15 Pro

#睡前拾光# 【大师讲堂｜川菜大师的用盐之道】俗话说“好厨师一把盐”。作为调味料之首，盐在烹饪诸材中有着超然地位。中国烹饪大师兰桂均提出“自然之味、发酵之味、调和之味”三大味理哲学，对于盐的运用，也在这一框架之内。今夜，我们跟着大师来领略如何以盐定调菜品的自然之味。 无盐不成味，盐是 ​

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2026-05-19 17:58来自 iPhone 15 Pro

#中国烹饪麻辣食评# 【豆包AI预订翻车，餐厅不该背锅】这几天餐饮圈的热搜有点黑色幽默：江苏镇江、四川成都的朋友用豆包AI预约餐厅，AI大笔一挥，预约号、签到码、排队进度一应俱全，活像真的。结果到店查无消息，店员一句话更把梦戳破：“你找豆包预约？那你找豆包啊。”更魔幻的是，有人转手给餐厅 ​

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2026-05-19 13:32来自 iPhone 15 Pro

【西雅展“一城一面”活动过半 北京炸酱面暂获今日上午人气冠军】 5月19日上午，在2026 SIAL西雅国际食品展（上海）的一城一面味觉体验活动中，经过现场观众和专业买家的试吃投票，北京炸酱面击败其余14款国内外特色面食，暂获当日上午的“最具人气面食”称号。 本次“一城一面”活动共有北京炸酱面、 ​

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2026-05-18 23:45来自 iPhone 15 Pro

#给阿嬷的情书# 【一脉橄榄情】近期热映的电影《给阿嬷的情书》，以橄榄意象寄托潮汕乡土情思。同属橄榄家族的黑榄角，是岭南料理经典调味食材。这道绣美榄角蒸黄鱼，借榄类独有的醇厚香气提鲜，尽显地域特色。@广州市文化广电旅游局 原料：黄鱼腩，黑榄角，土猪肉，葱白，辣椒圈，生抽，姜汁，生粉 ​

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2026-05-17 20:49来自 iPhone 15 Pro

#小烹上菜# 【追剧的时候别忘了陕北还有这碗“拼三鲜”】随着电视剧《主角》热播，又刮起一阵陕西风。油泼面、羊肉泡、肉夹馍、葫芦鸡……这些耳熟能详的陕味大家都不陌生。但在陕西最北的榆林，当地人会说：“咱这坐席哩，真真儿压席面的头一份，还得数拼三鲜！”说“三鲜”其实是谦虚了。此菜的魅力 ​

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2026-05-17 14:48来自 iPhone 15 Pro

#下午茶# 【中式烟火融合西式精致，这道牛肉挞挞不一般】谁能拒绝一口层次感拉满的烧椒牛肉挞挞。炭火炙烤湖南鲜辣椒，烤出满溢的焦香鲜辣；软嫩无筋的牛菲力切粒，只简单调味就细嫩鲜甜；绵密顺滑的牛油果蛋黄酱精准中和辣度，酸面包垫底清爽解腻，水瓜柳、酸黄瓜、芥末酱悄悄叠加复合风味。 不用复 ​

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2026-05-16 15:30来自 iPhone 15 Pro

#美食地标##小烹上菜# 【淮扬双绝合体，一口吃到两种非遗级风味】当两大江苏省级非遗技艺跨界融合，经典淮扬菜便解锁了全新风味。这道“软兜狮子头”，集结淮安、扬州两地的淮扬风味精髓，一口尝尽双重非遗文化底蕴，是对传统味道的精妙创新。 菜品融合的两项核心非遗技艺，皆是淮扬菜的招牌代表：淮安 ​

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2026-05-15 23:27来自 iPhone 15 Pro

#饮食文化##睡前拾光# 【以乐侑食：从宴饮风雅到当代人的精神疗愈】中国自古便有“以乐侑食”的传统。从周代“燕享食礼”到唐宋船宴，宴、乐、舞始终三位一体，共同承载着礼仪、社交与娱乐功能。回望历史不难发现，我们今天津津乐道的“沉浸式餐秀”，其实早在两千多年前就已初具雏形。 汉代是这一模式 ​

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2026-05-14 15:51来自 iPhone 15 Pro

#电视剧主角# 电视剧《主角》没拍完的陕味清单，小烹帮你补上啦～ #张嘉益##秦海璐##刘浩存##陕西##特色面食# http://t.cn/AXi6YVFH ​

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2026-05-11 17:09来自 iPhone 15 Pro

#小烹上菜#【山海凝鲜成一席温韵】这道“御膳盛宴海皇汤”是整场宴席的点睛重头戏，其精选多种深海珍鲜、海味干货文火慢熬数小时，汤色清透不浑浊，汤色温润金黄，不见重油厚腻。入口鲜而不腥、醇而不寡，鲜味层层递进，既有粤式老火汤的清润底色，又兼具宫廷御膳的精致贵气与仪式感。 原料：海参，鲜 ​

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2026-05-10 21:05来自 iPhone 15 Pro

#美食地标##睡前拾光# 【南京汤包为什么褶子朝下】今夜，小烹推送饮食文化学者高文麒的一篇短文，谈的是南京汤包（点击阅读👉http://t.cn/AXiZxOMS ）。高老师指出，南京人管它叫“汤包”，不叫“小笼包”——这背后其实是饮食文化中常见的同名异物、一物多名现象。文章从包子、馒头、蒸饼的演变说起 ​

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2026-05-09 07:41来自 iPhone 15 Pro

#5月新刊推荐# 【封面菜点丨绛珠凝脂合欢汤】取《红楼梦》“绛珠还泪”之意蕴，凝脂为形，合欢寄情。鸡鱼双茸制成荷花形状，嫩白如玉、入口即化；六小时吊制的老鸡火腿汤清鲜爽口，辽参弹润，花胶软糯，咸甜平衡、温润养人，是红楼意境与鲁菜功底的完美融合，同时也尽显大观园风雅。@旺顺阁 @文旅北京 ​

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2026-05-08 17:22来自 iPhone 15 Pro

#5月新刊推荐#【一席“感官共振”的时尚大餐】吃顿饭像看一场剧？沉浸式餐秀正颠覆你的餐桌体验。本期专题带你走进“感官共餐”新世界。它们有的以经典文学IP《红楼梦》为蓝本，让食客踏入大观园化身“红楼梦中人”，真切地实现“入席即入席”；有的依托360度全息环形大屏与升降威亚，在流光溢彩中打造 ​

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2026-05-06 21:08来自 iPhone 15 Pro

#消费新观察# 【百亿“穿越”赛道：当吃饭变成一场2小时的美梦】外婆七十大寿的时候，董怡和家人绞尽脑汁地想让她过一个“特别的”生日，但选项来来回回就那么几个——吃一顿好的、订个包间、叫上亲戚，方案都是“熟悉的味道”。最后，董怡提了一个建议：不如去宴天下·宴乐（上海首店），来一场“穿越 ​

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2026-05-05 09:47来自 iPhone 15 Pro

#立夏# 《瓜的夏天》｜由《中国烹饪》杂志诚意执导，凉瓜、冬瓜、丝瓜 领衔主演。 以夏光为幕，以鲜爽为核，上演舌尖治愈大片。 #饮食文化##舌尖上的二十四节气##吃瓜# http://t.cn/AXJ0sDxq ​

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2026-05-04 10:59来自 iPhone 15 Pro

#五四青年节#【青春与美食同行：四位餐饮青年荣膺新时代青年先锋】在五四青年节到来之际，共青团中央、全国青联公布了2026年度中国青年五四奖章暨新时代青年先锋奖评选结果。在749名新时代青年先锋中，来自餐饮领域的四位年轻人格外引人瞩目——冉伟、郭小粉、彭清林、李梦军。他们以各自的方式在平凡 ​

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2026-05-01 10:06来自 iPhone 15 Pro

#五一# 【从灶台到舞台，餐饮人的劳动价值正在被精确丈量】在近日公布的2026全国五一劳动奖表彰名单中，新就业形态劳动者占有一定比例。这也是今年表彰名单的一大亮点。对中国餐饮业数千万从业者而言，这个劳动节还有更深一层的意义——从后厨灶台到社会舞台，从“勤行苦累”到“技能报国”，餐饮人的 ​

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2026-04-30 21:03来自 iPhone 15 Pro

5月1日起，广州早茶将有这些新规矩！ http://t.cn/AXJURapn ​

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2026-04-30 19:33来自 iPhone 15 Pro

【为早茶立一部法：守的不止是“一盅两件”】《广州早茶传承保护规定》将于5月1日起正式施行。作为全国首部专门规范早茶行业的地方性法规，虽条款不多——仅有十四条，却“刀刀见骨”。 从“茶位费须供多款茶品可选”，到“现制点心须醒目标注、24小时内上桌”；从官方认证“早茶传统店”，到建立星级 ​

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2026-04-30 14:52来自 iPhone 15 Pro

一场“烹”然心动的风味探索，一次深流与燃点的代际对话——《中国烹饪》食享会与Hopscotch China“烹”然心动·风味探索主厨餐桌，在深圳碰撞出怎样的火花？@HOPSCOTCH_China #风味探索##主厨餐桌##Hopscotch China##中国烹饪##深圳餐饮# http://t.cn/AXJyhXla ​

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2026-04-29 11:19来自 iPhone 15 Pro

【霸王茶姬上市一年后再陷“水银疑云”：新茶饮的“舌尖安全”容不得半点侥幸】4月28日，一则“女子称在霸王茶姬饮品中喝出水银”的爆料迅速冲上热搜，再次将这家“新茶饮美股第一股”推至舆论风口。据界面新闻、荔枝新闻报道，安徽宿州砀山一位消费者在霸王茶姬门店购买奶茶后，发现杯中疑似出现银色 ​

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2026-04-28 11:43来自 iPhone 15 Pro

【水火入化境 食学存大方 | 缅怀中华食学研究大家高成鸢先生】一代食学大家，风范长存世间。近日，美食学者赵荣光先生撰文，深情缅怀中华食学研究泰斗高成鸢先生。 法国学者弗朗索瓦·萨班曾有言，中华食学研究可分儒、释、道三家，而高成鸢先生，便是当之无愧的“道”之代表。先生深耕饮食文化数十载， ​

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2026-04-27 15:06来自 微博网页版

【从食味到知味 食学是无国界的大学问】本刊专访——亚洲食学论坛主席、浙江工商大学饮食文化研究所永久所长 赵荣光 @浙江工商大学 #阅读##中国烹饪##中世纪的餐桌##全民阅读##饮食文化##好书分享##我们读书吧# http://t.cn/AXxra9XL ​

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2026-04-27 14:36来自 微博 weibo.com

中国烹饪协会会长杨柳重磅撰文，深度解读《国务院关于推进服务业扩能提质的意见》对餐饮行业的顶层规划与时代机遇！文章立足2030年服务业发展目标，从品质升级、场景创新、供应链基建、要素赋能四大维度，系统拆解政策红利：从严守食品安全、深耕健康餐饮赛道，到AI智能化转型、餐饮文旅融合发展；从冷 ​

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2026-04-25 23:44来自 iPhone 15 Pro

#美食地标##睡前拾光# 【津门第一口，从煎饼馃子开始】“呦呦，切克闹，煎饼馃子来一套......”今天，香气四溢的煎饼馃子已成为津派美食的“网红大明星”，是外地游客来津必打卡的美味。津味煎饼馃子脍炙人口，煎饼皮好是关键之一，细说起来那摊煎饼的面浆可大有门道。据老一代从业者及老食客讲述，面 ​

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2026-04-25 09:55来自 微博网页版

本刊专访——中国饮食烹饪理论研究学者、《中国烹饪》杂志早期编委邱庞同先生，解锁中华饮食文史里的真知与沉淀。 #饮食文化##中国烹饪##美食人文##中餐历史##阅读# http://t.cn/AXxTv0Zp ​

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2026-04-24 17:21来自 iPhone 15 Pro

【Hopscotch China风味探索主厨餐桌首秀深圳，《中国烹饪》食享会对话两代餐饮人】全球知名美食美酒推广机构Hopscotch China宣布，其在中国市场的开创性项目——“烹然心动·Hopscotch China风味探索主厨餐桌2026”私享盛宴，将于4月27日在深圳柏悦酒店启幕。 这并非一次传统意义的品鉴会，而是一场旨 ​

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2026-04-23 14:05来自 iPhone 15 Pro

【在消失的烟火气里 寻找普通人的历史】 本刊专访——澳门大学历史系讲席教授 王笛 #世界读书日##首个全民阅读活动周##我们读书吧##中国烹饪##好书分享##阅读##全民读书日##好好吃饭##城市烟火##送你一本书# http://t.cn/AXx9zA8d ​

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2026-04-23 10:56来自 iPhone 15 Pro

#世界读书日# 【翻看这本46岁的“老菜谱”】今天是第31个世界读书日，小烹想认真安利一下我们《中国烹饪》——1980年创刊，至今46年，从改革开放之初的行业启蒙，到如今餐饮文化的深度记录，它始终以务实、专业的姿态，扎根烟火，书写百味。 作为国内创刊最早、影响力最广的烹饪专业期刊，46年来，《中 ​

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2026-04-22 00:18来自 iPhone 15 Pro

#餐饮新趋势##消费新观察# 【漂亮饭的AB面：A面是情绪解药，B面是餐饮逻辑】最近有两个词，在年轻人的社交场域里悄然走红。一个是“低能量穿搭”，今年年初从欧美时尚圈漂洋过海，以极简、松弛、毫不费力的穿搭逻辑，对抗信息爆炸时代的外部喧嚣；另一个是“漂亮饭”，从一线城市的精致餐厅蔓延至寻常 ​

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2026-04-20 11:25来自 微博网页版

#谷雨#谷雨时节，烟雨温润。循时序甄选应季食材，撷鲜归厨，巧心烹煮，用慢炖保留醇厚，以酥煎激发鲜香，精心烹制一桌时令鲜味，在烟火日常里感受季节最本真的味道。 #雨生百谷一键开启好运模式##记录春日浪漫# #舌尖上的中国# #二十四节气[超话]# http://t.cn/AXxG1i0W ​

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2026-04-18 23:07来自 iPhone 15 Pro

#美食地标##睡前拾光# 【藏在千年码头里的江湖烟火气】今夜，小烹推荐一篇《赶早的码头，吃茶的江湖》（点击阅读👉http://t.cn/AXxwxcLE），作者讲述的是浙江省金华市兰溪市游埠早茶的故事，比起扬州早茶的风雅、广州早茶的丰盛，游埠早茶胜在一身码头江湖气。 作为昔日七省通衢的水运码头，南来北往 ​

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2026-04-17 17:11来自 iPhone 15 Pro

4月17日，国家市场监督管理总局依法对7家电商平台放任“幽灵外卖”违法行为开出35.97亿元巨额罚单。案件启动调查后，市场监管总局第一时间责成电商平台立行立改，7家电商平台均已下架未经审核的有关“幽灵店铺”，停止与相关转单平台的餐饮转单合作。#放任幽灵外卖7家头部平台被罚##消费新观察#

#食品安全领域最大金额罚单#【#7家电商平台已下架相关幽灵店铺#】4月17日，国家市场监督管理总局依法对7家电商平台放任“幽灵外卖”违法行为开出35.97亿元巨额罚单。案件启动调查后，市场监管总局第一时间责成电商平台立行立改，7家电商平台均已下架未经审核的有关“幽灵店铺”，停止与相关转单平台的 ​

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2026-04-16 22:48来自 iPhone 15 Pro

#美食地标##睡前拾光# 【他在米其林三星的厨房里，做一名无畏的冒险家】Le Louis XV -Alain Ducasse是一家米其林三星餐厅，也是摩纳哥唯一的米其林三星餐厅，它坐落于具有传奇色彩的蒙特卡洛巴黎大酒店（HÔtel de Paris Monte-Carlo），由法国名厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）奠定风格，是地中海高级 ​

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2026-04-15 12:00来自 iPhone 15 Pro

#记录春日浪漫# 各地“非遗美食”大赏，从国家级到省级，从市级到区级，层层皆是山河烟火，口口都是时光匠心。 http://t.cn/AXMnRYF9 ​

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2026-04-14 08:18来自 iPhone 15 Pro

#4月新刊推荐# 【春潮启鲜·柳色入杯，饮一盏春和景明】将时令风味转入杯中，是当下餐饮对轻食理念和情绪价值的一次回应。这款“踏春来”，以鲜爽苹果汁为底，叠加抹茶淡奶油的细腻层次，将清甜与微苦平衡得恰到好处，入口清润回甘。以黄金柳芽点睛，色调清新如沐春风，风味与意境，皆如其名。 原料： ​

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2026-04-13 14:34来自 iPhone 15 Pro

#中国烹饪麻辣食评# 【从“自费谢罪”到千店排查，海底捞的“家文化”漏了底】4月7日，一位在海底捞火锅北京某门店工作6年的员工，在其社交平台个人账号发布千字长文及多张自费购买礼品的订单截图，曝光其所在门店强制员工自费500元买礼品（如毛绒玩具，毛巾礼盒）赔偿顾客等问题，引爆网络热搜。这一 ​

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2026-04-12 21:42来自 iPhone 15 Pro

#舌尖上的中国##睡前食光##记录春日浪漫# 【野菜里，藏着中国人的饮食文脉与生活初心】春日食鲜，野菜从来是中国人舌尖上绕不开的滋味。饮食文化学者赵荣光老师撰文《从“生存草”到时令菜，中国人的野菜情结》（点击阅读👉http://t.cn/AXMNNma0），带我们读懂藏在野菜里的中式饮食智慧。 文章不流于 ​

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2026-04-12 10:33来自 iPhone 15 Pro

#4月新刊推荐# 【春鲜起潮·英雄花入馔，酥香里都是诗意】“金酥百花开富贵”这道菜取鲜红棉花瓣为衣，酿入手打虾胶——粤人称“百花”，寓花开富贵之意。虾胶爽弹紧实，裹脆浆炸至金黄，外酥里鲜，入口如春风拂过枝头。青瓜为底，蛋皮作蕊，一菜一景，酥香与清甜交织。英雄花的刚烈化作舌尖温润，是岭 ​

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